手扒饭是一道满乡人的家常菜，主要食材有大白菜、新鲜小米。

用料

满乡人自种大白菜、新鲜小米、腐乳、香葱、黄瓜、满族黄酱

制法

选取大白菜新鲜叶6至8片，香葱、黄瓜切段儿备用，用清水洗净小米并将其煮熟晾凉。将选好的白菜叶平铺到大平盘上，小米用大瓷碗装满反扣到白菜叶上，将腐乳汁点到小米饭上。最后用小手碟分别装上香葱段儿、黄瓜段儿、满族黄酱，用大白菜叶卷起小米饭、香葱、黄瓜段儿，并依个人口味涂抹满族黄酱、腐乳等调料。